Berenjenas a la vinagreta

Captura de pantalla 2015-09-24 a la(s) 13.53.27Hace unas semanas me pidieron la receta de las berenjenas de mi mamá. Aquí se las comparto para que las hagan en casa:

  1. Picar la berenjena finamente.
  2. Poner a remojar con agua y sal por 6 horas para que se les quite el sabor amargo. Colocar sobre las berenjenas en remojo una olla con algo de peso para que estén bien sumergidas en el agua salada.
  3. Enjuagar las berenjenas con agua fresca y poner a cocinar con agua y vinagre ( en la proporción 3:1) por 3 – 5 minutos.
  4. Colar, dejar enfriar y exprimir con una servilleta de tela blanca muy limpia.
  5. Condimentar con sal, ajo y orégano.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.