Ingredientes:
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre de vino
- ½ cucharadita de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cocinar la berenjena en horno a fuego moderado hasta que esté bien cocida para poder pelarla. Luego pique la cebolla, el ajo y el tomillo en pequeños trozos y agrégueles el aceite y el vinagre. Mezcle todos los ingredientes y bata bien fuerte la mezcla hasta obtener una pasta homogénea y bien espesa. Finalmente, salpimentar al gusto.
Puede untar algunas tostadas de pan con el dip de berenjenas y adornarlos con hojas de cilantro.