alimentación saludable

¿Cómo dar sabor a las comidas sin agregar calorías?

Son muchas las personas que usan adobo y salsas comerciales (soya, inglesa, ajo) para preparar sus comidas, pero no son nada saludables porque tienen mucho sodio y azúcar añadida (en el caso de las salsas) Yo desde hace unos años empecé a usar solo ajo natural y sal en la preparación de las carnes (pescado, […]

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¿Por qué no puedo parar de comer dulce?

Normalmente, cuando comienzas a comer dulce todos los días, aunque sea una pequeña cantidad, el cuerpo activa en el cerebro un mecanismo que hace que segregues dopamina, que es el neurotransmisor del placer. Así, cada vez que comes azúcar, el cuerpo libera este neurotransmisor y te sientes bien. Sin embargo, esta sensación de felicidad no

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¿Son más nutritivos los vegetales de hoja verde?

Así como ocurre con otros vegetales, los de hoja verde son una fuente muy importante de fibra, un nutriente que participa en la regulación del tránsito intestinal, la ralentización de la absorción de azúcares y grasas o la eliminación de colesterol. Además, en muchos casos, pueden tener un alto contenido en agua. Este tipo de

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¿Las dietas Keto son más efectivas que las hipocalóricas?

Una de mis mejores amigas me escribía en estos días para preguntarme sobre la “dieta keto”; resumiéndoles el cuento, ella me decía que una de sus primas hizo esa dieta y le funcionó muy bien. Su prima le compartió el plan de alimentación y ella no podía creer lo que leía porque  incluía muchísimas grasas.

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¿Las grasas insaturadas son necesarias en la alimentación?

Las grasas son necesarias en la alimentación habitual y su efecto en nuestro cuerpo depende en gran medida de su calidad. Así, un nuevo estudio ha evaluado el impacto de diferentes tipos de grasas en la mortalidad por diferentes causas, confirmando que para reducir el riesgo de muerte es importante sumar grasas insaturadas (saludables) a

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¿Hay algún alimento que se considere “prohibido”?

Entre mis principales premisas como nutricionista no está que tengas una alimentación 100{c0cfe86cb0836aa7786c8bfa52b26d0d0eda80058191deb76f2a022e59b46e39} saludable, sino que aprendas a escoger bien ese 80{c0cfe86cb0836aa7786c8bfa52b26d0d0eda80058191deb76f2a022e59b46e39} saludable y que en cuanto a ese 20{c0cfe86cb0836aa7786c8bfa52b26d0d0eda80058191deb76f2a022e59b46e39} restante en el que entran los gustos poco saludables, sepas escoger lo que realmente vale la pena y no en calidad nutricional, sino en aquellos

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Una dieta rotativa es clave en casos de sensibilidad alimentaria

Alergia, sensibilidad e intolerancia son tres términos totalmente diferentes. Recibo muchas preguntas en consulta y en las redes confundiéndolos. Por eso hoy profundizaré en las dos primeras. Cuando existe una alergia o sensibilidad a algún alimento se activa el sistema inmunológico, su tiempo de respuesta a esa hiperreacción es diferente en cada caso, pero lo

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